土鍋煮飯樂

用無印良品的 1.5 合炊飯用土鍋煮飯

大瑄動了買 IH 電子飯鍋的念頭，因為前次試用朋友的炊飯器後，一鍵就煮出很好吃的米飯。這可不行，這樣我在餐桌工作不就只剩洗米和洗碗而已？

「我們買個土鍋吧？你看高級電子飯鍋這麼貴，不就是在模仿土鍋煮飯？」
(但高級土鍋可比電子飯鍋還貴呀。)

「土鍋保溫，平常還可以拿來當冰桶使用，很方便的！」
(這是真的，說明書有寫。)

於是搶在決定哪一顆電子飯鍋前，我們先入手了一個 1.5 杯米大小的炊飯土鍋。

開鍋要先煮一鍋粥，一開一小時，算是小開一下。上網查了查，好險，這碗開鍋粥是可以吃的，有人早早就喊肚子餓，可不行餓著。

「這碗粥你先吃。土鍋要放涼了才能洗，不然會裂。」「……你要不要先把米泡一泡？」

泡好的白米瀝乾放入土鍋，因為米粒已吸水，只兌等量的水，開中火，讓火焰維持在鍋底，總算開始第一炊。

瓦斯煮飯不是第一次，但和使用金屬鍋、瓷鍋最大的不同，大概就是一股土味吧？隨著土鍋漸熱，可以看到鍋身吸收的水氣漸漸排出，帶出陶土的氣味。邊看著火焰，邊聞著土味，這鍋飯似乎也變得樸拙可愛起來。有點像在，控窯？這可是電子土鍋所不能提供的體驗！另一方面，還好手裡這顆價格算可入手，這樸拙可愛還不算昂貴。

不一會兒蓋子就噗噗噗吐出蒸氣了，土味也被高雄 147 號的香氣蓋過；再沒多久傳出一點點的焦味，此時就是熄火時刻。土鍋保溫效果極好，關火後蓋子仍噗噗做響，剩下的悶蒸過程能在飯桌上完成，爐頭可以還給大瑄炒菜。

與一般電鍋不同，土鍋能透水氣，悶蒸時較不會因為濕氣排不掉回滴到飯上。另外，也因為保溫效果好，同樣在飯桌上盛飯，土鍋飯就是均勻地熱騰騰。至於口味，因為是我自己煮的，就不自己評價，但至少沒焦。大瑄說比電鍋好吃，不知道是不是因為太餓的緣故。

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